lunes, 7 de febrero de 2011

Tortilla de serrano y boffard



ENSALADA Y TORTILLA DE SERANO Y BOFFARD






Bueno hoy toca receta sencilla y ligera :)

Que no todo va a ser guisos, no?

Ingredientes :

-2 huevos

-Taquitos de jamón serrano...un puñao :P

-Taquitos de un queso que os guste, yo le he puesto curado.

-Ajo rallado, oregano y sal.

Para la ensalada :

-Lechuga
-Maiz
-Zanahoria
-Guisantes
-Remolacha
-Atún
-Nueces
-Queso en polvo
-Aceite de oliva, sal, y crema de vinagre balsámico.


Preparación de la tortilla :

Mientras se calienta en la sarten un poquito de aceite, ná...unas gotas... batimos los dos huevos y vamos troceando el jamon y queso.

Cuando el aceite esté echamos los huevos batidos de forma que cubra toda la superficie de la sartén. Añadiremos un poquito de sal, ajo rallado, y orégano , y dejaremos que se vaya haciendo a fuego bajo.







Cuando veamos que esa cara está mas o menos hecha, con cuidado le daremos la vuelta, tratando de que no se nos rompa, ya que es muy fina. Una vez del otro lado, repetiremos la sal, ajo y orégano y le pondremos por encima el jamón y el queso, ocupando sólo la mitad de la tortilla.




Dejaremos unos minutos así a fuego bajo, y luego la doblaremos, como se ve en la foto, y le daremos vuelta y vuelta con el fuego un poco más alto, para que se dore un poco.

A quien le guste más hecha, pues la deja más tiempo....es así de fácil.







La ensalada es simple, se lava y se pica la lechuga , las zanahorias, ( si alguien quiere añadir, cebolla o pimiento o tomates... ), se añade el atun, remolacha, maiz, guisantes, 3 ó 4 nueces que son muy buenas para el colesterol, y se aliña con aceite de oliva, un poquito de sal y crema de vinagre balsámico.

Como presentación queda muy bien un poco de queso en polvo por encima, y si os gusta, la cebolla frita ( particularmente a mi me gusta la de Ikea ) echar un poco por encima también le da un toque. Pero sólo un poco ehhh, que hay por ahí quien le echa medio kilo y no puede ser! Hay que comer de todo pero sano :)






Y si sois como yo, fans incondicionales de las patatas fritas, pero queréis comer sano y cuidar de la linea, pues pone uno dos o tres patatillas en su plato , se quita el antojo y yas tá :P





Verdad que tiene buena pinta?

Una cosa tan tonta como es una tortilla :D





Espero que os guste, un beso a todosss






jueves, 3 de febrero de 2011

Estofado de ternera con verduras al pedro ximenez




Y siguiendo con los platos que preparé en navidades, os presento el estofado de ternera.

Muy sencillo de preparar, este tipo de estofados se peuden hacer de múltiples maneras, yo empleé Pedro Ximenez, porque quería ver qué tal. Pero esta receta se puede hacer con vino tinto, o cerveza.

Cuando estuve en Bélgica quedé enamorada de sus estofados de ternera y verduras, ( es obvió que también de sus chocolates, y sus patatas... ) así que bueno...que mis tíos los cuales viven allí, me dijeran que había quedado muy parecido, fue todo un halago y una grata recompensa a mi trabajo :) De todas maneras, seguiré buscando recetas, leyendo, y probando, hasta lograr que mi estofado sea perfecto , jumm ÒÓ !

Para empezar os diré que no hay foto :( , juraría que le hice...pero no las encuentro....

Ingredientes para 6 personas :

-Pedí en la carnicería carne para asado y me dieron una riquisíma. Como unos 800g

-Cebollas, dependiendo del tamaño, 1 ó 2

-Pimientos verdes...igual, 1 ó 2

-Cabeza de ajos.

-Zanahorias , como eran medianas empleé 4.

-Sal, pimienta, una pastilla de avecrem de caldo de carne

-Aceite de oliva

-Pedro Ximenez


Preparación:

Ponemos la olla con un poco de aceite y salteamos un poco las verduras, ya lavadas y cortadas.

Lavamos , salpimentamos y enharinamos los trozos de ternera, y los ponemos en una sartén con un poco de aceite ( previamente calentado ) durante unos minutos a fuego fuerte.

Cuando veamos que la carne empieza a coger color lo vertemos todo dentro de la olla, carne, aceite, jugo de la carne...

Añadimos el vino en cantidad suficiente para que cubra carne y verduras.

Tapamos y dejamos media hora.

Pasado este tiempo abrimos y continuamos la cocción a fuego lento.

Veremos que la carne está tierna, así como las verduras, y que la salsa resultante tiene un color y olor estupendos.

Añadiremos un poco de Maizena disuelta en leche caliente. ( como medio vaso, quizás un poco más ) para ligar la salsa y que obtenga cierta densidad.

Lo dejamos reducir, lo que en tiempo total sería otros 40 min a fuego lento.

Esta receta necesita un poco más de tiempo, pero el resultado es muy bueno, y acompañado de patatas fritas queda uno muy satisfecho :) .


Un besooo

martes, 1 de febrero de 2011

Solomillo relleno de roquefort con nata y champiñones


SOLOMILLO RELLENO DE ROQUEFORT CON NATA Y CHAMPIÑONES






Por finnn encuentro un hueco para ir publicando las recetas que tenía pendientes....ainss...

Y para el retorno...os presento una receta que "copié" de Pakus, buscando recetas para las navidades di con esta que me encantó. Aunque la modifiqué un poco, al gusto de los consumidores :D !

Y tengo que decir que fue todo un éxito :D!

No os dejéis llevar por la foto que es lamentable....Es que cuando quise darme cuenta, era tarde para hacer la foto, ya estaban los platos en la mesa siendo engullidos..... :S y claro, ...

¡Quietosssssss no lo toquéissss!

Pero bueno, llegué tarde :P, hice lo que pude sin apenas salsa ni ná....ofú...soy un desastre :_(


Bueno al lío.

Ingredientes para 4 personas:

-Solomillo de cerdo, dependiendo del tamaño 1 ó 2 . ( Yo compré 2, pero diosmio!, cuando terminé de preparar uno me di cuenta de que sobraría el otro )

-Cebolla 1

-Roquefort 100g

-Perejil, un poco

-Nata, un brick de 200 ml

-Champiñones entre 6 y 10.

-Sal, pimienta, ajo rallado, y una pizquita de curry.


Preparación:

Lavamos y limpiamos de grasa el solomillo, y con cuidado lo abrimos por la mitad, en modo libro.
Lo salpimentamos por ambos lados.

Habremos preparado una mezcla con el roquefort, la cebolla y el perejil, con la cual iremos rellenando el solomillo, con cuidado de no echar mucho para que luego al enrollarlo no se salga.

Una vez hecho esto lo enrollamos. Pakus recomienda cerrarlo con palillos, yo lo hice :) se clavan atravesando de lado a lado, es cómodo y muy limpio, pero si alguien no tiene, pues con hilo de algodón servirá también.

En la fuente que vayamos a usar ponemos una capa fina de nata y de champiñones, luego introducimos el solomillo, y añadimos el resto de la nata y champiñones, espolvoreando con pimienta y algo de sal ( por eso de que la nata no resulte sosa ), y una pizquita de curry ( a quien le guste ).

Lo metemos al horno , en mi caso como el horno que tengo es....es.....ummm...dejémoslo ahí...pues lo puse a 160º como unos 35´ .

La salsa quedó muy ligera y rica gracias al jugo de la carne ( si lo hacéis y se os queda la salsa un poco suelta, podéis darle un golpe de batidora ), y la carne super jugosa.
Los champis....que no son santo de mi devoción al parecer estaban muy ricos también.

Es fácil de preparar, y como veis no es una receta cara.
Se puede acompañar con ensalada, arroz, o patatas.

Os la recomiendo para cualquier comida o cena con invitados, ya que es un platillo muy rico y se sale de lo cotidiano :)

Un beso a todosss, y gracias a todos los que contribuis con vuestras recetas, nunca se deja de aprender, y poder compartir cosas tan ricas es maravilloso :)